肝臓をいたわる食事のポイント

肝臓の健康には、毎日の食事が大きく関わっています。特別なことをしなくても、ふだんの食事で意識できる、肝臓にやさしいポイントをまとめました。

📋 この記事でわかること

• 肝臓をいたわる食事の基本

• 意識して摂りたい栄養素・食材

• 控えめにしたいもの

🥗 「バランスよく・食べすぎない」が基本

肝臓をいたわる食事の基本は、特定の食品に偏らずバランスよく食べること、そして食べすぎないことです。肝臓は栄養の代謝を担うため、過剰なエネルギーは脂肪として溜まりやすくなります。腹八分目を意識し、規則正しく食べることが、肝臓の負担をやわらげます。

🐟 良質なたんぱく質をしっかり

肝臓の細胞の材料となるたんぱく質は、意識して摂りたい栄養素です。魚・大豆製品・卵・鶏肉など、脂質の少ない良質なたんぱく質がおすすめです。とくに大豆製品や青魚は、肝臓にやさしい食材としてよく挙げられます。

🥦 野菜と抗酸化成分を意識する

野菜や果物に含まれるビタミン類や抗酸化成分も、肝臓をいたわる食事に欠かせません。なかでもブロッコリーやその新芽（スプラウト）に含まれる「スルフォラファン」は、肝臓との関わりで近年注目されている成分です。色とりどりの野菜を取り入れましょう。

🍰 糖質・脂質・お酒は控えめに

一方で控えめにしたいのが、糖質や脂質の摂りすぎ、そしてお酒です。甘いものや揚げ物、清涼飲料水のとりすぎは、肝臓に脂肪が溜まる一因になります。お酒は適量を守り、休肝日をつくることも意識しましょう。